編劇日記

每天為了要吃什麼，總是想東想西，能吃的還真不多。前幾天去頗負盛名的龍記搶鍋麵，就吃得很開心。

乍看之下以為口味很重，沒想到湯頭還滿清爽的，也沒想像中的醬油味，口味很平實、簡單，就像是一碗家裡用剩菜做的雜菜麵加個蛋，沒有味精，溫和親切的滋味，是會讓人想再去嘗嘗的麵。

一碗簡單的麵，足以讓人大排長龍，可見吃不膩的好味是臻於無形的淡。

但這碗麵又不是那麼簡單，據說嫁至台北的印尼新娘龍媽媽，為了調配出這樣的口味，幾乎有一整年全家人每天吃的都是麵，各種味道都配過了，想必也出現許多的怪味，最後才配出了這碗看似無味卻讓人吃不膩、好入口的搶鍋麵。

這間在巷子裡的小店，每天應該至少有幾十萬現金進帳（中午看那滿滿的人龍，真可怕！），它的淨利絕對高於大部份光鮮亮麗的店鋪。嫁來台北的印尼新娘，能賣麵賣出這樣的成績，也算是為國爭光了吧？就算是簡簡單單的賣一碗麵，嚴肅地把它當一個事業來做，也創造得出無限商機，也能夠成功。重要的是自己尊重這份行業，未以引漿叫賣為恥。

在身邊有不少人已年過三十，還沒有一份工作，總覺得那份工作沒發展、沒前途，而不屑做，寧願窩在家裡靠父母養。但是，吃到那碗龍記搶鍋麵時，心中真的很感動，這碗麵說明了敬業、用心的結果。就算高學歷找不到工作，從最簡單的小攤販做起，也不是沒有出路，印尼新娘都做得到，其它人還有什麼藉口？

題外話：

最近也去吃了很有名的北投「張吳記什錦麵」，已去了幾次，幾道菜不錯，但不是都好，比方說它的炒時蔬乏善可陳，網紗青蚵外面的裹粉太厚，蒜泥白肉的醬汁味道太重，不應直接淋上，放佐料碟讓人自己沾就可以接受。

讓我感覺最差最差、每次去都會生氣的，是店主堅持他們的麵是「一人份」，但端上桌的，卻是三個人都吃不完的大碗麵。每次去，都會看見有人這樣被惡整。

像上次就看見一位小姐和兩個老人家第一次來，問店裡的人該怎麼點，那位服務生竟告訴她可以點一份炒麵和一份湯麵……

真的很扯，一碗湯麵，那三個人就絕對吃不完了（那兩位老人家都很瘦小，一看就是吃不多的人），他們的炒麵也是超大份的，竟要他們點兩份……我們第一次去也被整，兩個人點了兩碗湯麵，一看都傻了，根本吃不完，還剩下很多，它們的麵條又不是很好，包回去下一頓再吃一定爛掉糊掉，只能餵狗，家裡沒狗怎麼辦？

我想不通的是：明明那碗麵就是三、四個人吃的，為何店家堅持那是「一人份」，要人多點？（很想跟店裡的女服務生說：那妳坐下吃完給我看！）總覺得有點故意惡作劇的心態，所以去吃的感覺不是很好，客人是來吃飯的，不是來讓店家消遣的，何況吃不完的量，剩下的三分之二都得倒掉，真的很蹧蹋食物。故在此提醒一下：有誰想去試試張吳記什錦麵的，兩個壯漢點一碗麵就夠吃到撐死了！